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#一人一道拿手菜#韭菜肉活馅煎包(20/23)
准备好所有的食材
面粉加酵母5克
加泡打粉2克和成面团。
揉均匀盖上保鲜膜静置。
发酵至两倍大，用手戳窝不回缩即可。
锅中放入食用油，葱姜爆锅
倒入肉馅翻炒
炒制快熟了时加入老抽15克
加入味极鲜酱油15克
继续翻炒至肉馅熟即可。
韭菜切成末
炒好的肉沫凉透放入碗中
加入3克盐
加入2克味精
加入5克花椒粉，拌均匀即可
面团排气揉均匀，揪成20克的一个面剂子
擀成中间厚四周薄的皮子
韭菜肉馅拌均匀
面皮中间放上韭菜肉馅
捏成大饺子的形状
平底锅放入油，把包子放入锅中煎至底部微黄，倒入一碗清水，盖上盖子中火煎至水分完全蒸发即可。
超级好吃的油煎包
松软可口，底部酥脆。