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#一人一道拿手菜#软炸虾仁(3/3)
虾洗净除去虾线，用厨房纸巾将虾上面的水分沾干，加入黑胡椒粉、料酒、葱姜、盐拌匀腌制十五分钟左右（也可以不用等，等了会更入味一些）
锅内倒入宽一点的油，虾仁裹干淀粉入油锅，中小火炸制金黄控油捞出放入盘中
可以依客人口味选择蘸料，蕃茄酱或者椒盐都可以。