如果是新鲜的松子仁则需要用净煎锅中火焙香一下，稍微变色就离火
奶酪请务必选用真正的块状帕玛森奶酪，并且在制作前现擦成丝再称重使用。千万别用罐装或筒状的奶酪粉，不要！不要！不要！说到帕玛森奶酪，这是一种长期发酵的奶酪，乳糖大多已经转化成乳酸，发酵过程中产生了非常密集的鲜味元素，跟东方传统工艺制作酱油产生的鲜味异曲同工。
所有的食材都初处理完之后，连同盐和初榨橄榄油一起放进食物料理机里，按下“酱料”键，一两分钟后就可以得到搅拌均匀的罗勒青酱成品啦。
酱料的细腻程度可以随自己的喜好来控制，并没有统一标准。但破壁机的转速需要到达足够，刀片设计也得合理，才能做到把蓬松的罗勒叶也一并打碎并足够均匀。
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