鸡蛋打散，热油下锅，边炒边翻炒散铲碎

韭菜择好洗净切小碎段，粉条下锅煮软（筷子能夹断即可），木耳洗净泡发切碎备用

锅中烧油放入五香粉炒香（油热转小火不要糊了）关火放凉待用

馅料：凉锅油中放入韭菜，鸡蛋，木耳，粉条，倒入生抽，蚝油，放盐，香葱姜末（不喜欢吃可以不放），家里如果有虾皮也可以加点虾皮，所有材料拌匀，馅料已备好 和面：面粉加少许水搅拌均匀，揉成面团，裹上保鲜膜醒半个小时，然后搓成长条，分成小面团，擀饺子皮，包成水饺 调水面粉：准备小半碗水加一汤匙面粉，活匀备用

我是用电饼档做的，也可以用平底锅，打开电饼档预热，七八成热放底油，油热放入包好的饺子，饺子地面煎至微黄变色，倒入水面粉盖上锅盖，十五分钟左右待面汤收好，（一定要收干汁哦，那样才会有那层脆脆香香的锅巴）面皮熟了就可以出锅了！