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#一人一道拿手菜#家庭版炸鸡翅(5/7)
鸡翅两面划斜刀，加入大蒜、生姜、2勺料酒去腥。
加一勺盐、一勺五香粉、一勺蚝油、一小勺胡椒粉，按摩一下。
加蛋清，会让鸡翅变嫩，这是秘诀。然后搅拌均匀，腌制半小时入味。
起油锅，热锅冷油，下锅炸至两面微黄，主要是把里面炸熟透。
再开小火，6成热的时候，把鸡翅下锅复炸一遍，直至两面金黄即可。
这样做出来的鸡翅，外皮金黄酥脆。
里面鲜嫩多汁，不干柴。小孩子都很爱吃。