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凉拌金丝搅瓜#一人一道拿手菜#(4/9)
完整的瓜大概有三四斤重，像一个超级大的枣子
切大概500g，冷水上锅，开大火蒸15分钟。
蒸好后取出，直接过凉水，用筷子随便拨一拨就有很多的丝，就像变魔术一样。
把取出的丝沥干水分，备用。
大蒜切沫、辣椒切丝。剁椒、糖、生抽、醋混一碗料汁。
锅中放油，油热后下大蒜爆香，然后下青红椒丝翻炒片刻。最后再点一点花椒油和麻油。
把金丝摆成鸟巢状，中间放炒好的料，浇上我们提前做好的凉拌汁，撒一点黑芝麻就完成了！
吃的时候拌匀就可以了，口感特别脆。
请客吃饭端出去也很好看。