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#硬核菜谱制作人#黑糖牛奶面包卷(4/9)
除黄油以外的所有材料放入厨师机桶中
面团揉光滑后，加入软化的黄油
面团揉到扩展阶段就可以了
面团绷紧表面，放入桶中盖保鲜膜，进行第一次发酵，室温28-30度，发酵50分钟
发好的面团取出，大概60g左右一个面团，滚圆醒20分钟
取一个面团，擀成长方形，从一头卷起
卷好的面团摆在烤盘中放入烤箱进行第二次发酵，32度，湿度75%，发酵1小时，湿度不好控制的可以在烤箱中放一碗热水，烤箱相对密闭，有一碗热水能保证湿度的要求
发酵好的面团体积变大，有弹性，用剪刀在面团表面剪小口，烤箱上火200度，下火180度，烤20分钟
浓郁的黑糖味道