安装App
日食记 | 杏仁豆腐(4/6)
60g南杏仁温水中浸泡1小时,捞出去皮。加200ml水,入搅拌机打成浆,用纱布滤出杏仁汁。
3g琼脂冲洗一下,在200ml水中泡软,连水一并倒入锅内,加几块冰糖小火煮化(不用太多,最后一步还要淋冰糖水的)。
煮化后倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶,搅拌均匀,倒入方形容器,撇去气泡和浮末。
静置放凉后,入冰箱冷藏2小时就会冻成布丁状。倒扣出,切小块。
淋冰糖水和糖桂花。
杏仁豆腐,完成!