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#一人一道拿手菜#蘑菇炖鸡肉(1/8)
剁好的鸡肉洗净，冷水下锅，放进鸡肉焯水，加一勺料酒和几片姜焯水几分钟，这样容易去掉腥味。
锅中放一勺油，油热放姜片和蒜炒出香味再倒入焯过水的鸡肉块翻炒。
鸡肉炒出香味后倒入洗好的蘑菇，翻炒几下，再放入一勺盐。
一勺生抽和一勺老抽。
放一勺蚝油，翻炒均匀
炒到七成熟。
倒入两碗凉水盖盖子小火炖20分钟。
出锅，鸡肉嫩嫩的，蘑菇爽滑甘甜。