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#一人一道拿手菜# 江湖乱炖(17/26)
1.准备食材。
2.白芸豆头晚用开水泡发。
3.香菇木耳泡发，这两个不用提前泡都可以，想偷懒的话就直接小煮一会即可。
4.粉条用热水泡发。
5.泡发好后待用。
6.鸡肉放入锅中，加姜片料酒焯水。
7.去除浮沫，煮2-3分钟。
8.鸡肉捞出待用。
9.准备香料，姜切片，葱（葱白）切段，蒜瓣直接剥皮即可。
10.起锅烧油，姜葱蒜炒香。
11.下入鸡肉，翻炒均匀。
12.下入香料。
13.加适量的生抽，用老抽也可以，主要是为了上色。
14.加适量的盐和鸡精。
15.加一小勺白糖。
16.再次翻炒均匀。
17.加入一大碗清水。
18.想吃的软一些就要多加点水，后期就会炖久一点。
19.下入白芸豆，大火烧开。
20.下入香菇。
21.下入木耳。
22.煮25-30分钟。
23.下入粉条。
24.继续煮10分钟。
25.中途适量翻动。
26.待汤汁有一点浓稠，粉条成半透明或透明状即可出锅。