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#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇(2/6)
这是小一点的杏鲍菇，用了6个，也可以用大的，2个左右就够了。洗干净后，用厨房纸吸干净水，防止炸的时候蹦油。
切成1厘米左右的细条。
加入一个鸡蛋，拌匀，这是为了沾面粉。
加入面粉，拌匀，使杏鲍菇表面干爽，不湿润。这样炸出来的杏鲍菇不会失去水分，里面还是软嫩的，不会干巴巴的，口感比较好。
锅里热油，油要多一点，能够没过杏鲍菇。杏鲍菇一个一个放进锅里炸，不要一股脑倒进去，容易粘连。炸至金黄色就可以出锅啦。
出锅，撒上烧烤干料，或者椒盐就可以开吃啦！