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#硬核菜谱制作人#番茄馅水晶蒸饺(2/15)
锅中加开水，放入土豆淀粉烫熟。
先用筷子搅散。放置不烫手时揉匀，顺便加点猪油。
最后揉成光滑面团。自然放凉。
番茄去瓤，切成小丁。
攥干水分后放入大碗中。
加入炒好的鸡蛋和葱花。
放入熟油，食盐和鸡精。调匀成番茄馅。
放凉的面团切成小面剂子。
擀成饺子皮状。
包入番茄馅。
像包饺子一样包好。注意不要用力撑。
都包好后，开水上锅蒸。我用的是臻米科技电蒸箱，不到一分钟就上汽！所以直接上锅蒸了。
上锅蒸六到八分钟。如果普通蒸锅一定要开水上锅。
蒸熟后立马开盖。
番茄馅水晶蒸饺做好。