大米戚风蛋糕(
8
/10)
玉米油,牛奶,蛋黄混合搅拌均匀
大米粉过筛加入蛋黄糊中
搅拌至无颗粒状态面糊
蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入白糖搅拌至中性发泡,切勿打发过头,这样烤出来的蛋糕不松软,像饼干那样。
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免消泡
倒入锅底八寸模具中,底部包锡纸。
水浴法,放入烤箱,上下火160度60分钟
水浴法,放入烤箱,上下火160度60分钟
切成小块,成品图。早餐来一份不错。