腊味煲仔饭的做法_菜谱

将广式腊味上锅蒸二十分钟

凉水泡两小时或热水泡一小时以上的香米，与清水比例1：1，放入砂锅内，放入半勺熟油，大火开盖烧，边烧边搅拌

煮饭过程中将半勺耗油半勺生抽搅拌调制成酱料

大火烧开后，转小火

盖盖小火闷煮3-4分钟

焖米饭的时候，拿出蒸好的腊味

切片备用

闷煮三四分钟后开盖，把蒸腊味留下的油倒入米饭，把辣味平铺在米饭上，继续盖上盖子，小火闷煮三四分钟

闷煮米饭时候，将包菜在平底锅内无油煎熟（也可以用上海青之类的青菜）

米饭闷煮三四分钟后关火，再闷3-5分钟（喜欢吃锅巴就闷五分钟或更久）开盖放入青菜就可以上桌啦！吃的时候淋上酱汁拌匀即可～