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陈皮糖醋排骨(2/7)
小排，洗净后放入热好的油锅中，中火煎至两面金黄
重起一锅，放入少量食用油，八成热时放入葱姜蒜，香味出来后放入排骨翻炒
加入调味汁一起翻炒
调味汁事先调好，计量单位为一汤匙，料酒、生抽、醋、白糖的比例为1:2:3:4，黄金比例，不容易出错的比例
加水盖过排骨，然后加入两片陈皮，大火煮开后转小火
小火一直煮到水收干，快干时来回翻动，直到每块排骨裹上汤汁，注意不要糊了。
关火，撒上白芝麻，盘子上铺上生菜再装排骨，好看又吸油。