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#美食新势力# 虾扯蛋(1/12)
首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
然后把面粉类全部混合均匀后再过筛一次，再加入清水搅拌至无颗粒状态的面糊，要让面糊更细腻，还可以再过筛一次。然后再静置半小时。
然后把鲜虾去壳去头洗净。
模具用刷子刷上油。做好防粘工作。
倒入面糊，高度不要超过1/3。放上虾。再打入蛋，调整虾尾巴立起来。
放上处理干净过后的虾。
再打入鹌鹑蛋，调整虾尾巴立起来。
然后把模具放入提前190度预热好的烤箱中层，以上下火，180度，烘烤20分钟左右。
这是烤好后的成品。取出入烤架上晾凉。
冷却后脱模，摆盘。
然后可以再撒些海苔碎。
成品图