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顺滑无冰渣巧克力冰淇淋(20/22)
盆里放入蛋黄和白糖50克
用打蛋器搅打均匀
奶锅里加入100克淡奶油煮开
煮开的淡奶油成热倒入蛋黄糊里，一边倒一边用打蛋器搅打
奶锅里重新倒入150克淡奶油，可可粉，剩下的50克白糖
搅拌均匀后中小火煮开
煮开后关火放入黑巧克力
搅拌至巧克力全部融化
倒入1瓶盖朗姆酒搅拌均匀
把巧克力糊倒入蛋糊里
翻拌均匀
无水无油的盆里加入350克淡奶油
打至6成发
把巧克力糊过筛到打发好的淡奶油里
完全翻拌均匀
倒入盒子里
盖上盖子冷冻一晚
可以开吃啦
浓郁醇厚的巧克力冰淇淋完成
顺滑全无冰渣
奶油奶酪保存方法：按重量分装好用保鲜膜包紧，再装入真空袋里抽真空，冷藏保存2个月都不会有问题
淡奶油按重量用真空袋分装好，直接封口就可以（淡奶油不要抽真空哦）冷藏保存2到3个星期没问题的