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子姜爆炒鸭胗(2/5)
鸭胗切花后用开水焯过，目的是能去掉部分腥味，还有就是炒的时候比较干水。
子姜切丝，青椒切块，蒜米等切好备用
锅中加油烧热后放入子姜炒出香味后再加入鸭胗，加入盐和生抽调味，再放入米酒
青椒在鸭胗完全熟后在放入，大火快速翻炒，在听到噼啪噼啪声后一会，就可以出锅了
色香味俱全的爆炒鸭胗