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酱爆肉末茄子(2/10)
准备食材和工具：茄子1根、生抽15克、老抽5克、盐2克、香醋10克、白糖3克、淀粉3克、水60克、蒜瓣8个、肉末适量、葱花适量、姜适量、小米辣6根、小尖椒3根、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
茄子洗净切成条，小米辣和小尖椒切小圈，蒜用小旋风制成蒜末；
切好的茄条放入鹅妈妈钛晶锅大火蒸8分钟出锅待用；
调酱汁：生抽15克、老抽5克、盐2克、香醋10克、白糖3克、淀粉3克、水60克，搅拌均匀待用；
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，下肉末翻炒，倒入姜蒜末，继续翻炒；
炒至猪肉颜色变白，倒入蒸好的茄条；
炒至茄子变软，倒入调好的酱汁，撒上适量小米辣和小尖椒，翻炒均匀；
待酱汁微收浓稠，出锅装盘。
撒上适量芝麻装饰，酱爆肉末茄条就完成了；
酱香浓郁，口感劲爆，下饭特别美味！