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#硬核菜谱制作人#夏日胃口救星：糖醋仔姜(4/17)
这是所需要的所有食材，家里都有的。盐建议大家用粗盐，糖用冰糖（建议提前敲碎，或者用料理机打碎，我这次用料理机打碎）如果冰糖没有，可以用细砂糖代替，这里要用到白醋（米醋不适合，务必白醋）
仔姜洗干净
冲洗掉泥土
然后保留比较嫩的部位，根部可以另外切下来做菜用，我们主要用仔姜的芽的部分
切片的话尽量均匀，3毫米的薄片比较好。也可以滚刀块，根据大家喜好就好。
切片完成✅
加入盐，1000克仔姜50克盐的比例
均匀撒盐
搅拌均匀
用手搅拌，或者用筷子拨散，让盐均匀散布在仔姜片中
直到仔姜变软，出水
然后用纯净水清洗，这一步可以去除多余盐分，既能保持咸味，又不会过量摄入盐分
冲洗3次，然后捞出，沥干水分
拌入冰糖粉/细白糖，搅拌均匀
加入白醋，搅拌均匀，使其入味
装瓶（带盖、无油、干燥）
完成✅ 我做的这种糖醋仔姜，隔天就可以食用啦。这道很好，你也试试吧