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黑椒牛排粒(2/7)
配菜清洗干净，切粒备用；牛排用厨房纸巾拭干表面的水分，去筋膜，切较大的粒备用；
牛肉粒加生抽1汤匙，红酒1汤匙和适量清水抓匀，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1汤匙橄榄油拌匀，腌制30分钟；
锅热倒入1汤匙橄榄油，放入腌制好的牛肉粒，划散，翻炒至变色盛出；
锅中倒入少许橄榄油，放入姜片爆香，放入胡萝卜粒和杏鲍菇粒，翻炒至杏鲍菇出水并基本收干水份，放入莴笋粒翻炒均匀，加1小勺盐翻炒均匀；
放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均匀；
加红酒、黑胡椒碎，淋少许水淀粉，翻炒均匀，完成关火。
成品。