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无骨白切鸡肉(7/13)
用食物剪把鸡腿的跟腱剪断,抽出鸡腿骨。
在鸡腿上划拉几道口子,方便入味。
抹上1g盐和适量生姜丝,腌制一会儿。 盐的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。如果对腥味比较敏感的话,可以盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时左右去腥。
用锡纸像包糖果一样把鸡腿肉包紧实。 包锡纸一方面有助于定型,防止煮散煮烂,同时可以更好的锁住水份,在确保在彻底煮熟的情况下还能保持鸡肉鲜嫩弹牙的口感。
烧一锅开水,水开后放入鸡腿,转中小火煮约30分钟。 因为要确保彻底煮熟,所以煮的时间上会稍微长一些。
迅速放入凉白开中,彻底冷却。 如果有冰水的话用冰水浸泡会更好,鸡皮会变得更脆弹。
生姜切末。
小葱切花。
大蒜剁成末。
把姜葱蒜倒入小碗中,加入3g细砂糖和2g生抽。
淋上用锅烧热的热油后拌匀。 酱汁可以根据个人喜好和宝宝年龄来调配。
把鸡腿肉切成小段。
淋上酱汁,就可以大块朵颐了!