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蜜桃饼干(23/25)
在碗中加入50g全蛋液、40g糖粉。
用手动打蛋器搅匀。
接着加入30g牛奶，继续用手动打蛋器搅匀。
然后加入32g融化的黄油，再搅拌均匀。
过筛加入130g低筋面粉、1g泡打粉。
用手揉搓成团，如果面团过干可以少量增加牛奶，或者是过湿少量增加低筋面粉。
揉均匀后盖保鲜膜密封松弛15分钟左右。
夹馅制作：将20g糖粉加入50g提前软化好的奶油奶酪中，用刮刀先翻压拌匀，这样可以防止搅打的时候糖粉飞溅。
用电动打蛋器中速将奶油奶酪和糖粉打至顺滑。
接着将25g水蜜桃果蓉加入奶酪糊，再用电动打蛋器中速搅打均匀备用。
从冰箱中取出40g淡奶油，隔冰水用电动打蛋器打至产生稳定纹路。
然后把打发好的淡奶油和奶酪糊一起混合，用刮刀搅拌均匀。
混合好的奶油奶酪糊填装进裱花袋备用。
将松弛好的面团分割15g左右一个。
用手揉圆。
揉圆的面团均匀摆在烤盘上，用手掌轻轻压一下。
接着送入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟左右。
待饼干烘烤完成，从烤箱中拿出完全摊凉备用。
在碗中准备一些融化的草莓果蓉。
用刷子蘸取少许草莓果蓉轻轻刷在完全摊凉的饼干表面。
再让表面均匀沾上一层细砂糖。
然后在饼干中间挤上奶油奶酪糊。
再盖上另一半。
用薄荷叶插在中间做装饰，蜜桃饼干就制作完成了。
泡上一壶花茶，一起来品尝清新的蜜桃饼干吧！