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焦糖布丁#硬核菜谱制作人#(8/11)
鸡蛋和50克糖混合搅拌至糖融化。
在鸡液中加入牛奶，淡奶油拌均匀后过筛一次。
90克白糖和50克水放入锅中。
大火煮沸后转小火继续煮。
煮到糖水变焦糖色。
取适量的焦糖放入碗中。
缓缓倒入布丁液。
烤盘上放水，再放上烤碗，160度烤40分钟，烤至液体凝固。烤箱温度根据自家调节。烤好的布丁放凉后放冰箱冷藏口感更好。
将布丁碗倒扣在盘上取出布丁。如果布丁不好倒扣出来，可以用牙签轻轻划一下布丁边缘。
放上水果，薄荷叶装饰。
成品。