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彩虹蛋糕(3/9)
1分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。蛋清先放冰箱冷藏。
2蛋黄加入牛奶和玉米油，充分乳化
3低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉
4将蛋黄糊平均分成5份
5加入色素。我做渐变色，一份加入多一些紫色，一份加入少一些紫色和一些玫红色，一份加入玫红，一份加入多一些粉红，一份加入少一些粉红。盖上保鲜膜防止风干结皮。
6烤箱上下火160度预热。蛋清从冰箱取出，加入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至硬性发泡
7蛋白霜分五份，分成两次加入蛋黄糊翻拌均匀
8制作好的蛋糕糊倒入模具，轻摔模具震出大气泡，放入烤箱中层上下火160度烤20-25分钟。出炉后放凉至室温脱模
成品图