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#硬核菜谱制作人#台式卤肉饭（瘦肉版）(3/16)
香菇提前1小时泡发
香菇切成丁备用
猪肉切成小丁
切好的猪肉放入1上生抽1勺料酒腌制15分钟
洋葱去皮切丁
大蒜压成蒜末
菜心提前炒熟备用
下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油，油五成热时下洋葱，小火炸至焦黄后捞出备用
炸洋葱酥的油不要倒，直接下肉丁翻炒至表面微黄，再放蒜末煸出香味。
下香菇丁翻炒均匀
锅里放入八角
把两碗水倒入锅中，加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味
用1勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡
把熟鸡蛋放入锅中，盖上锅盖小火焖半小时，中间一定要记得给鸡蛋翻面，大概翻3—4次，这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀
最后开盖把汤汁收至浓稠即可
装好米饭，摆上青菜和卤蛋，浇上浓郁的卤肉，简直太好吃啦！