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电饭锅酸奶~低糖酸奶(6/7)
在制作之前要把发酵酸奶的容器,搅拌工具等所有要接触到奶液的器具彻底消毒
老酸奶和纯牛奶用温水泡热到40度左右。 此步骤的作用类似于激活酸奶中的益生菌。 切记水温不可超过45度,会把酸奶里的菌子杀死。用手摸着温水不烫手为宜。一次泡不热可多次换水直到老酸奶和纯牛奶变得温温的。
把泡温的老酸奶倒到发酵容器中搅拌,加入温温的纯牛奶,搅拌均匀~均匀~ 均匀~ 可以一边加一边搅拌
盖上盖子
电饭锅内放点温水(40°C-45°C),把装有混合均匀奶液盒子放到锅中,关上锅盖,通电保温
夏天保温1-2小时就可以断电,利用余温继续发酵,冬天可以一直保温到第二天早上。
早上起来已经发酵好了的酸奶。 没有另外添加糖,口味很清淡,微酸,习惯了无添加酸奶反而会吃不下现成的风味酸奶了。