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柿柿如意月饼(6/18)
低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。
25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。
取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。
20克的白莲蓉从中间捏出一个小孔。
每个白莲蓉馅内挤入5克的榴莲流心馅。
包好所有的内陷。
樱桃桃山皮平均分成25克一小份。
樱桃桃山皮压成薄片，包好内陷。
虎口慢慢收紧，收口捏紧。
准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。
放入做好的樱桃柿子。
盖上模具盖子部分，轻轻按压紧。
轻轻磕出柿子月饼。
放入烤盘内。
烤箱预热160度，上下火中层，烘烤时间10-12分钟。
注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。
取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。
可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。