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超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼，超大口吃饭，这个夏天哪会没胃口(6/6)
黄花鱼事先让卖家处理好，我们洗干净，在鱼身抹上盐，放在冰箱冷藏腌2个小时。
擦干水分，在鱼身斜切几刀，同时准备一口炒锅，大火加热。
油温八成热时，先放姜片，再在鱼身上拍一层淀粉，放入锅中两面煎熟。
鱼煎得差不多了，放入花椒、辣椒、还有葱、蒜和蘑菇。
然后开始调味，撒入白糖、料酒还有蒸鱼豉油，然后浇入没过鱼身一半的开水，中火炖上10~15分钟，中途翻面一次。
最后根据情况收收汁就可以了。