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水果奶油蛋糕(7/16)
蛋黄与蛋清分离，牛奶与玉米油混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉。
搅拌至顺滑无颗粒。
蛋清里加入少许的盐。
分三次加入白砂糖。
打发至硬性发泡，也就是打蛋器头部呈现小尖刀的状态。
将打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，注意手法，不要消泡了。
倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱底层，130度烤70分钟，低温烘烤可以使组织更细腻。
烤好的戚风蛋糕取出倒扣放凉，脱模。
用刀将蛋糕体分成两部分。
大的不锈钢盆里加入冰块和水，上面放淡奶油盆。夏季打发奶油最好开一下空调，温度定低一点儿，这样装饰起来裱花不容易变形。
淡奶油加白砂糖打发至画8字不容易消失，用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角。
往蛋糕体的上面抹上一层淡奶油，放上一层芒果粒。
盖上另一块蛋糕体，表层抹一层淡奶油，然后开始裱花。
裱花结束后，放上水果和一些小可爱装饰一下就可以了。
成品图。