表面入欧芹和现磨黑胡椒粉。
烤箱预热190度，上下火，
入中层，烘烤10分钟。
先来认识黑麦天然酵母，
从酵母瓶倒出，处于休眠状态，
制作面团之前需要提前喂养发酵一次。
Tips:
每天都有做面包，
取用一半留一半喂养下次做用，
像我1周最多就作1次，倒出全部做完，
只留装酵母的瓶剩10g用来喂养。
喂养酵母用做酵母中种，
27度室温大约5–6小时激活，
变成发泡酵种，最好2-4小时使用为佳。
比如晚上来做，第2天就可以使用。
加入高粉奶粉，盐以及水液，
搅拌成棉絮状，再用手揉面可避免粘手。
水液不要一次性全入，水和牛奶各一半，
水留50g，揉面团时根据面粉吸水性加入。
看看这个时候的面团是没有筋度的，
将揉团的面团室温放置40分钟醒发，
再加入切碎的黄油粒揉面团，
揉匀混合，手工揉面团大约30分钟，
再进行第1个发酵至1.5倍大。
所需时间常温约1.5小时，
（冷藏发酵12-17小时。）
发酵好的面团需从盆里移出至工作台，
撒些干粉在面团表面，
工作台也撒干粉，用擀面杖擀，再作卷，
重复几次排气，分成2份，做2个面包。
擀成长方，刷上一层黑糖水肉桂粉，
撒上腰果干，以一端为首作卷，
卷至另一端收尾，缝隙捏紧完全闭合。
另一个面团，刷了黄油液撒了亚麻籽粉，
腰果撒上，一样方法作卷。
卷好放模盒，进行第2次的发酵1.5倍大，
常温约1.5小时，如图，已发酵完毕，
刷上蛋黄液，进行烘烤。
烤箱预热180度10分钟，上下火，
入下层烤25分钟，中途调一次温度，
烘烤10分钟时，将下火调至150度。
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