用手动打蛋器画“Z”字搅拌，不可画圈搅拌，让蛋黄液和粉类混合均匀在一起
将糖分三次加进蛋白中打发，电动打蛋器打至粗泡加第一次糖，出现细泡加第二次糖，出现纹路加第三次糖
打发至直立尖尖角，就可以了，这个时候将碗倒扣，蛋白不会流动
将三分一打发好蛋白放进可可粉浆中，用刮刀从下往上像炒菜一样翻拌，！！不可画圈圈，会使蛋白消泡。动作要轻柔
混合好的可可溶液倒进剩余的蛋白中，用之前的手法将它们混合均匀
将混合好的蛋糕糊倒进六寸模具中，轻震两下，放进预热好的烤箱中150度烤55分钟
蛋糕烤好后，趁热出炉离台面20厘米左右震一下，倒扣在凉架上晾凉
夏天要在空调打发奶油，淡奶油加细砂糖隔冰水打发7-8成发，出现清晰纹路
取一片蛋糕片，挤上奶油，放芒果粒，两层都可以这样放
最上面一层可以放樱桃和薄荷装饰，这样裸蛋糕就做好啦，没有马上吃可以放冰箱冷藏
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