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#美食新势力#融合腊汁肉夹馍(4/5)
做面团- 温水和面至光滑,醒发松弛一小时
成型- 做成小团子,擀开,再卷起。反复几次,好了以后再醒一会。
烙饼- 不用油,不粘锅放入压扁的面饼,盖上盖子烘饼,一面熟后翻面,至两面熟。 期间饼会胀大,皮会鼓起来,变得蓬松酥脆。
夹肉- 乘热中间用刀划开(锯齿刀比较好划)。夹如自己喜欢的任何熟肉和菜以及酱汁,比如熟牛肉,烤鸭肉,香肠…。这个菜谱中放了卤肉香菜和卤汁。
咬一口:馍脆香,焕发最原始的面粉香甜,肉饱含汁水,加上蔬菜的清香,形成丰富完美口感。 馍馍做得大是主食,做得小就是点心,配上一碗汤,就是完美特别的一餐,一口穿越到西安!