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#硬核菜谱制作人#冬菇炖猪肘子(10/11)
冬菇提前洗净浸泡，浸泡的水不要倒掉，后面可以使用。
猪肘子用温热水冲洗干净。
锅中倒水适量清水，放入一半姜片，一半料酒，放入肘子焯水，捞起后用水冲去表面浮沫。
锅中倒入少许油，放入辣椒干，八角等小火炒出香味。
放入肘子。
中小火煎一个表面微焦。
放入冰糖，倒入生抽和几滴老抽。
翻炒至冰糖融化，让每一块肘子都上色。
把肘子和锅中所有配料倒入压力锅中。
放入盐，剩余的料酒，香菇，浸泡香菇的水一起倒入锅内，稍微拌匀。
压力锅设置40分钟即可。