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听说咸味儿又好吃的点心很难得? | 香葱奶酪司康(2/8)
首先将奶油奶酪和黄油都软化(如果室温较低,可隔水加热软化,也可以微波炉软化。如果用微波炉,奶油奶酪要加盖,避免崩得到处都是)。用电动打蛋器搅打软化后的黄油和奶油奶酪,使它们混合均匀,呈现顺滑的质地。
继续加入牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋。然后用电动打蛋器搅打均匀,成为图中所示的浓稠糊状。 ☆虽然是咸味点心,但加入少量糖可以让风味更好。如果追求完全无糖,可以将糖省略不用。
加入切成末的小葱,拌匀即可。
低筋面粉和泡打粉混合后,筛入奶酪糊里。
用刮刀拌匀。拌到面粉和奶酪糊混合均匀即可,不要过度搅拌。此时得到的是一个很湿润的面团。
案板上撒一些面粉防粘。将面团放在案板上,用手掌压扁成为厚度2cm左右的圆形。 ☆面团比较粘软,手上可以多拍些面粉防粘。
用刀将面团切成8块。
最后,将小块面团均匀铺在铺了油纸的烤盘上。表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火200℃的烤箱,中层,烤大约15分钟。直到表面金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样,请根据实际情况酌情调整。