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家常茄汁大虾#硬核菜谱制作人#(4/11)
大虾洗净，剪虾须，开背去虾线，放盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
碗中倒入番茄酱，白砂糖，白醋，生抽，清水调匀成一碗酱汁备用。
圣女果对半切开，蒜拍碎，欧芹碎一茶匙准备好。
锅中倒入适量油。
油烧至7成热，把腌制好的大虾控一下水份，用筷子一个一个夹到锅里，煎至虾壳全部变红，煎好后关火将大虾捞出。
煎过大虾的油里面有虾油特别香，不要全部倒掉，留少许油继续开火烧热后倒入蒜碎炒香。
倒入第2步中调好的酱汁。
紧接着倒入切好的圣女果炒匀。
倒入煎好的大虾翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖煮3分钟。
最后倒入欧芹碎翻炒均匀，大火收一下汤汁即可关火出锅。
成品如图，色香味俱全的茄汁大虾就完成了，是不是很简单。