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料很足夏日麻辣香锅(4/6)
处理所有食材,整道最费时的就是这个洗菜切菜
都切段或者片
土豆和藕片切完后一定要泡水,如果氧化发黑。提前过油炸土豆条和藕片,定型。花菜提前焯水。
里面有2包和干辣椒。用了半包,个人觉得还是有点辣了,下次可以再少放点。
准备工作完成后,开始起油锅,丢入蒜头,姜片,花椒,干辣椒,爆香。丢入五花肉,煎香,尽量把油熬出来,盛出来。放入小香肠,8成熟,捞出。放金针菇,和酱。
金针菇8成熟,加入虾。加入鲜辣椒,就可以加所有食材。5分钟翻炒上色。加香菜,加盐1勺酱油3勺糖1大勺。翻炒2分钟。撒上熟白芝麻! 出锅啦!奇香!