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手擀排骨豆角焖面(2/8)
面团醒好擀成大面片，这真心比较累啊
擀好面前像叠被子一样叠起来切成自己想要宽度的面条
切好备用
面团揉好醒发20分钟，我是提前一晚就揉好了放冰箱的，这个面团揉出来会比较费劲，因为水量不是特别多，目的是为了面条出来更劲道，排骨冷水下锅焯掉血水，锅里放姜，料酒去腥，煮开捞出洗净
油热下姜，排骨炒至收干水份，放生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，鸡汁，上色加入适量开水
排骨水开小火炖30分钟，放入豆角再煮五分钟，豆角一定要煮熟，多煮一会儿，放入面条盖上，再盖上锅盖，中途翻动一下面条，因为这个是自己擀的，，怕成坨，要翻动一下
汤汁收干就可以出锅啦
开吃吧