大河虾头剪掉，太硬怕刺伤嘴巴呢，尾巴剪开，挑虾线，放点料酒孜然粉腌一会儿，然后，烧油，下花椒，姜片，虾，炸一会儿，期间爱吃孜然味儿可以再加点孜然粉，炸约3-4分钟下蒜子，切碎的尖椒，翻炒，加盐，快好了加切段的韭菜，韭菜不可炒久了，断生就出锅，熄火后还可以再撒些孜然粉，本身孜然粉带着些烧烤的意味儿，吃起来也有烧烤店大排档的感觉呢