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花卷(5/10)
面粉里加糖。
40度左右温水化开酵母，静置5分钟
酵母水倒入面粉中，边到边搅拌，搅拌成面絮状，用掌心搓揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，（夏天）室温发酵一个小时至两倍大，里面成蜂窝状。
火腿肠切丁，香葱切末。
面团擀成大片，抹一勺油，均匀的撒上盐。
铺上火腿丁和葱花。
卷起来，两头封口，中间粗的部分揉细一点
切断，压扁，筷子压在中间卷成卷。放蒸锅里二次发酵25分钟。
冷水下锅大火蒸20分钟，5分钟后再开盖。