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香甜奶黄包(2/19)
先做奶黄馅，把蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉，放入一个大碗里
先加入60克牛奶充分拌匀
再加入余下的牛奶拌匀
把黄油液化，加入拌匀
过筛倒入不粘锅
开小火，快速搅拌
拌至奶黄馅成团，关火取出
放凉一会分成十份，团圆
把面皮材料都放在一起，揉成面团
面团揉成长条
分成十份，擀成中间厚点的面皮
取一放凉的奶黄馅放在面皮上
用右手虎口收口
把收口向下，两手把奶黄包团圆
蒸锅放水，放入包好的奶黄包，盖上盖子发酵
发酵至一倍大后开中火蒸十分钟，关火后等五分钟再开锅盖
刚出锅的奶黄包软软的，香甜好吃
成品图一
成品图二