将材料中的黄油和盐除外,全部放到面包机桶里,新鲜酵母要放到面粉的最上面
开启面包机的揉面功能,揉到面团扩展性成团后再中入软化好的黄油和盐
揉好的面团拿出来,稍微揉圆后放到一个大盒子里进行一发,室温发酵或者是发酵箱一发都可以的,发酵的温度为28度发酵时间大概为60分钟,如果没有发酵箱,是室温发酵,那就要看面团的状态来定时间
待面团发到二倍大时,手指沾面粉,在面团的表面戳个洞,洞没明显的回缩也不塌陷即为发酵好
发酵好的面团拿出来,分成4个等份,再分别排气滚圆,放到大盒子中盖了盖子,进行室温酵发
然后再翻面过来,在面团的表面放上适量的肉松和挤上适量的沙拉酱
放到烤箱或者发酵箱中进行二发,发酵的温度为36度,湿度为78%,发至面团的1.5倍大即可
烤箱提前预热好,上下火160度,预热10分钟,烤箱预热好后再入面包放烤箱的中层,上下火160度,烘烤时间25分钟