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【香香虾】烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！(3/5)
用牙签挑出海虾背部的虾肠，剪去虾须和虾脚，从虾头开始沿虾腹剪开，再从尾部开始刨开虾肉；
香芹和香菜摘去菜叶，只取菜梗的部分，切段备用，蒜磨成蒜蓉，鸡汤、鱼露、盐、糖、料酒混合搅拌均匀，做成秘制调味汁；
油烧到五六成热，炸虾到变色，差不多七分熟就可以了；
锅中留点油，中小火爆香蒜蓉、香芹和香菜，放入大虾，加秘制调味汁兜匀，盖盖焖1分钟，开盖取出大虾装盘；
开大火收汁，加点水淀粉勾个薄芡，淋在大虾上即可。