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咸鱼茄子煲(2/8)
准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)
茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化
锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子 (一定要沥干水，不然会炸锅！！)
捞出控油一旁备用
砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌
加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈
加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味
加入葱花出锅即可