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【酸辣鸡杂】鸡的这部分最有味道，千万别乱烧！(2/3)
鸡杂用盐搓几遍，洗干净，焯水备用；
热锅冷油30毫升，爆香姜蒜，倒入鸡杂炒至微干，加酸豆角、生抽翻炒；
倒入全部的辣椒，依次生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。