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陕西油泼面(1/14)
准备食材和工具:中筋面粉200克、盐2克、水110克、植物油适量、蒜末适量、青菜适量、葱花适量、辣椒面适量、香醋10克、生抽15克 鹅妈妈钛晶锅
先揉面做面条:中筋面粉200克,撒2克盐,110克水,边倒边搅拌
搅拌揉搓成光滑面团后,盖上保鲜膜静置20分钟左右
拿掉保鲜膜取出分成4份;
盘底刷上油,面团揉成球状,表面刷上油;
盖上保鲜膜再醒40分钟;
醒好的面团取一份,用擀面杖擀成椭圆形,中间用擀面杖竖着压一个凹印;
小心的从中间开始往两边扯长扯薄;
然后从中间的凹处开始分成2半,准备下锅煮;
鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入面条煮熟,大约3分钟左右,可以顺便烫下青菜;
面条捞出装碗,放入蒜末,葱花,适量辣椒面,摆上烫断生的青菜;
鹅妈妈钛晶锅热油,浇在面上,滋滋冒油;
倒入香醋10克、生抽15克,
拌一拌,香辣爽滑超带劲!