放入冷水锅中开始煮，煮的时候一定要中小火，否则鸡蛋会崩破。从开火时算时间总共煮10分钟。
将煮好的鸡蛋捞出，放在凉水中，取一个煮熟的鸡蛋用勺子把蛋壳敲出裂纹。如图所示。依次做好全部。
敲过的鸡蛋放入卤汤中，卤汤基本上要没过鸡蛋，中小火烧开，煮十分钟就可以了，鸡蛋在汤里浸泡24小时。我用的是我自己调配的老汤，我大概介绍一下，这个汤是用十五味调味料按照一定的比例配制以后熬成水，再在这个水里按照一定的比例放入鸡肉和猪肉再熬，经过反复的加料反复的熬制过滤而成。所以用这个汤卤出的鸡蛋，就可以吃出肉的味道，细品起来它的口味很有层次感。
浸泡好的鸡蛋，中小火把汤烧开捞出，凉凉就可以吃了，非常好吃奥！室温高于20℃的话就必须放在冰箱里了。
剥开一个看看，在我剥的时候就已经能闻到肉味了，好像家里同时在煮鸡肉和猪肉奥！
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