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#夏日冰品不能少# 水果糯米滋(4/11)
准备食材
调面糊:先将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合搅拌成稀面糊。牛奶可以先倒一半搅拌观察面糊状态,再慢慢将剩余的面糊倒进去。提起打蛋器或者筷子面糊成线状就可以了。
加入玉米油搅拌均匀。不建议使用味道重的橄榄油或者花生油,会影响糯米滋口感。
将面糊过滤到披萨盘,这样蒸出来的面皮更细腻。 找一个平底面积大的烤盘,我用披萨盘,四周刷些油防粘。
放入锅中上汽后,大火蒸10-15分钟。
蒸好后用筷子扎几下,没有液体就是蒸熟了
放凉后分成等份小剂子
取一个剂子放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜,用手拍扁再用擀面杖擀成圆皮
像包包子一样把水果包进去。
放到椰蓉碗里面滚一下,蘸满了椰蓉,也可以蘸熟糯米粉,看自己喜欢的口味。熟糯米粉做法,把生糯米粉放微波炉中火叮1分钟放凉备用。
依次把剩余的面团全部包好,放冰箱冷藏1-2小时口感更好,冰冰凉凉