减脂期可吃的美食-卤鸡腿(3/9)
琵琶腿洗净，去掉鸡皮和鸡皮上的黄色油脂（事实证明去掉鸡皮是错的，因为卤的时候，肉会散开，所以小伙伴们就去油脂吧，吃的时候再把鸡皮撕掉）
放入锅中倒入没过鸡腿的冷水，加入一瓶盖料酒，不要盖锅盖，大火煮至沸腾。
捞出琵琶腿，用冷水冲去血沫，放一旁控水。
小火烧热不粘锅，倒入一点橄榄油，5-10g即可，下入琵琶腿，小火慢煎至两面金黄。
下入料酒、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽，葱段，翻炒出香味，再加入约为琵琶腿高度一半的水，盖上锅盖大火烧至水沸腾。
水沸腾后转小火炖半小时
之后转大火，打开锅盖收汤，这时候加一些食盐调味。
在汤快要收干的时候用铲子多翻动鸡腿，防止粘锅，汤收没即可出锅。
当当当，出锅装盘！冷了也很好吃哦！