黑醋栗夹心派(
3
/11)
1、冷冻的黑醋栗加入白砂糖,让白砂糖包裹住黑醋栗,放到电陶炉(茶炉)上熬制,待汤汁粘稠,加入柠檬汁搅拌均匀,粘稠后摊凉备用
2、黄油室温软化成膏状,加入糖粉,用蛋抽搅拌均匀
3、分次加入全蛋液,没添加一次都要充分搅打进去,再添加下一次
4、低粉,玉米淀粉,泡打粉,杏仁粉,肉桂粉提前混合筛入黄油中
5、将黄油与粉类搅拌至乳霜状
模具底部包裹锡纸,取150克黄油糊用刮刀涂抹进模具中,抹平后放入冰箱冷藏20分钟
7、冷藏后将黑醋栗果酱涂抹在饼底位置
8、将剩下的黄油糊装入带有裱花嘴的裱花袋中,挤入的模具中,以4条为宜
9、挤好4条之后,将横线改为斜线,然后撒上杏仁片
10、烤箱180度,烘烤25到30分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,观察上色情况
11、出炉自然摊凉,密封保存